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如何安全买菜常态化防控下这样逛菜市场

时间:2020-07-22作者:BCK体育官网已浏览: 154次

要说上海的早晨哪里最热闹,菜市场作为居民吞吐量大户绝对排得上号。提着环保袋、推着小菜车的叔叔阿姨们穿梭在菜市场的摊位前,为一日三餐精打细算,BCK体育官网生活顿时充满了烟火气。老百姓的生活与菜市场息息相关,梅雨潮湿季让菜市场的常态化防疫工作也跟着上紧发条。面对人来人往又相对闭塞的环境,菜市场究竟怎么逛,大有讲究。

市民去菜市场买菜,地点的选择与时间的把控很重要。首先要认定几个关键词,正规、环境相对整洁、管理措施严格,前往符合条件的菜市场,是安全采购食材的第一步。大家常说逛菜场,这个逛字颇有悠闲的意味,但在疫情防控期,逛菜场恐怕就要抓紧时间了。

市民去菜场前首先应做好合理计划,选购食材做到心中有数,速战速决。尽量错峰采购,改变原来赶早买菜的习惯,避免人群过多聚集,造成额外风险。购买肉食、生鲜时,不要直接用裸手触碰,有条件的市民可佩戴一次性手套。

一般来说,市场中喷洒的消毒剂均为含有效氯(溴)消毒剂溶液或过氧化氢溶液等。这些溶液作用10至30分钟后,用清水冲洗、擦拭去除物体表面残留即可。消毒剂一般不会直接对着食材喷洒,但不排除食材会沾染上,因此市民回家后可将蔬菜瓜果用自来水冲洗三至五分钟后再处理。

目前虽未发现食用海鲜感染的证据,但尽量别接触生鱼生肉。因此,市民处理食物前,记得先彻底洗净双手。如果购买的食材并非当顿食用,易腐败食材应尽快冷藏。生肉、水产品等食物放入冰箱前最好分开包装和存放,避免可能造成的交叉污染。需食用时,和平时一样处理即可,但注意不要用大水流从高处冲洗食材,以免水花四溅造成可能受到微生物污染的食材污染其他食材、桌面、刀具和环境。

市民可以将生鱼生肉放在一个固定的器皿中浸洗,至于食材上的细菌、病毒等微生物,烹饪时大多可通过高温消灭,因此食物是否煮熟煮透很关键。疫情期间,建议市民除水果外,其余食材尤其是肉、禽、蛋和海鲜等均煮熟煮透再食用,水果不妨去皮食用。

瓜果类蔬菜则各有不同。番茄、茄子、青椒等,通常可在低温下储存四至五天,番茄最好不要放冰箱。豌豆、扁豆等,如果表面有水分,容易腐坏,最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等为喜温蔬菜,适宜存放在10摄氏度左右的环境中,不能低于8摄氏度。这类蔬菜不适合放在冰箱中,保质期大约在五天。



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